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精彩章节试读
傍晚时分,夕阳西下。
苗蕊在院子里支起两口大锅,一口炖肉,一口做别的菜。
红烧肉是她的拿手菜。五花肉切成方块,先用开水焯一遍去腥,再起锅烧油。
油热后放入冰糖炒糖色,等糖色变成焦糖色,立刻倒入肉块翻炒。
肉块在锅里滋滋作响,很快就裹上了一层诱人的焦糖色。
苗蕊又从空间里取出八角、桂皮、香叶、干辣椒,还有她前世秘制的酱油配方。
这些调料在这个时代极其稀罕,但她空间里现在多得是,新手大礼包惊人的大方,今天在路上,她仔细检查过。
很多都是她前世用惯的调料,甚至有些是她自己做的。
她都有点怀疑,系统是把她前世那些囤货塞进了新手大礼包里。
调料下锅的瞬间,香味瞬间爆发开来。
浓郁的肉香混着香料的辛香,像一只无形的手,勾着人的鼻子往锅边凑。
苗月和苗安趴在锅边,使劲咽着口水。
“阿姐,好香啊!”
“阿姐,我都等不及了!”
“再等等,要炖到肉软烂才好吃。”苗蕊笑着揉揉两个小家伙的脑袋。
她又处理清蒸鱼。鱼洗净后在鱼身上划几刀,塞入姜片和葱段去腥。
蒸锅水开后,将鱼放入,大火蒸八分钟。
出锅后淋上热油,滋啦一声,葱姜的香味瞬间被激发出来。
再浇上她特制的蒸鱼豉油,一道完美的清蒸鱼就完成了。
白斩鸡也不复杂,整鸡洗净后放入冷水锅中,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火煮二十分钟。
煮好后立刻放入冰水中冰镇,这样鸡皮会更紧致爽滑。
切好后摆盘,浇上她特制的姜葱油,简单却惊艳。
凉拌野菜她用的是荠菜和马齿苋,焯水后过冷水,挤干水分切碎,加入蒜泥、香油、盐、糖、醋调味。
清炒时蔬用的是嫩南瓜和豆角,大火快炒,保持蔬菜的脆嫩。
跟隔壁婶子借了两个炉子和锅,将大骨、野菌和嫩豆腐做了一锅三鲜汤,撒上葱花和胡椒粉,鲜美无比。
一个炖了猪蹄子。
肥肠这些下水也都清洗处理干净了,她动作利索麻溜,看的苗长青三个一愣一愣的。
闺女虽然会做饭,但什么时候这么厉害了?
苗长青心里疑惑不已。"
