主角是林砚阎埠贵的现代言情《四合院里摸鱼的卤味师傅》，是近期深得读者青睐的一篇现代言情，作者“拉埃的苍宇”所著，主要讲述的是：福源号已经开门了，铺面敞亮，柜台擦得锃亮，里面摆着粮油、酱菜、糖果，最里面的卤味柜里，稀稀拉拉摆着几块颜色发乌的酱肉，看着就没什么食欲。掌柜的赵德顺正站在卤味柜旁边，皱着眉头骂师傅：“你看看你做的这叫什么玩意儿？放了一天就发乌，腥气都没去干净，一天卖不出去半斤，我雇你过来是吃干饭的？”被骂的老师傅低...

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的林砚，压根没管院里的动静。
他把卤好的酱牛肉捞出来，放在案板上晾着。牛腱子肉收得紧紧的，切开是漂亮的金钱腱纹理，裹着琥珀色的卤汁，油光锃亮，咬一口，肉烂而不柴，筋糯而不硬，咸香入味，老汤的香气直接渗到了肉的纤维里。
林砚尝了一口，满意地点点头。
还是熟悉的味道，二十年的手艺，一点没丢。
他切了半斤肉，用油纸包好，剩下的连肉带汤全收进了空间里，又把屋里的炉子收拾干净，半点痕迹都没留。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，林砚揣着油纸包，就出了门，直奔东四牌楼的福源号。
福源号已经开门了，铺面敞亮，柜台擦得锃亮，里面摆着粮油、酱菜、糖果，最里面的卤味柜里，稀稀拉拉摆着几块颜色发乌的酱肉，看着就没什么食欲。
掌柜的赵德顺正站在卤味柜旁边，皱着眉头骂师傅：“你看看你做的这叫什么玩意儿？放了一天就发乌，腥气都没去干净，一天卖不出去半斤，我雇你过来是吃干饭的？”
被骂的老师傅低着头，一脸不服气：“掌柜的，北平城里的卤味都这么做，人家全聚德的酱肉也就这个味儿，你还想做出花来？”
“放屁！” 赵德顺气得拍柜台，“人家全聚德是做烤鸭的！我要的是能撑起铺子的卤味师傅！”
林砚走了过去，敲了敲柜台：“赵掌柜，我是来应聘卤味师傅的。”
赵德顺回头，看着眼前这个二十岁左右的年轻小伙子，愣了一下，随即皱起了眉：“你？毛都没长齐，会做卤味？”
旁边的老师傅嗤笑一声，上下打量着林砚：“小子，别是来骗吃骗喝的吧？我干了三十年卤味，都不敢说自己做得好，你一个娃娃，会个屁？”
林砚没跟他废话，直接把手里的油纸包放在柜台上，打开。
瞬间，浓郁的酱牛肉香气，直接铺满了整个铺子。
刚才还吵吵嚷嚷的铺子，瞬间安静了。
赵德顺的眼睛一下子直了，死死盯着油纸上的酱牛肉，纹理漂亮，油光锃亮，光闻味儿，就比他吃过的所有卤味都强上一百倍！
“尝尝。” 林砚递过去一把小刀。
赵德顺手抖着切了一小块，放进嘴里。
肉一入口，他眼睛瞬间瞪得溜圆，差点叫出声来。
咸香醇厚，肉烂筋糯，一点腥气都没有，香料的味道和肉香完美融合在一起，一点都不抢戏，越嚼越香，咽下去之后，嘴里还留着回甜！
他活了五十多年，从来没吃过这么好吃的酱牛肉！
“你…… 你这手艺……” 赵德顺看着林砚，说话都打颤了，“师傅！你是真师傅啊！”
旁边的老师傅脸都白了，也赶紧切了一块尝了尝，一口下去，脸瞬间涨成了猪肝色，一句话都说不出来了。
他干了三十年卤味，跟人家这手艺比，连提鞋都不配！
林砚擦了擦手，语气平淡：“赵掌柜，我应聘卤味师傅，工钱你看着给，我只有一个要求，我只负责调汤卤货，其他杂活，我不干。”
“干！必须干！” 赵德顺一拍柜台，生怕林砚跑了，“工钱一个月五块袁大头！管两顿饭！杂活全让学徒干！你就只管卤货！行不行？”
1948 年的北平，五块袁大头，够普通人家过半年的好日子了。
林砚点点头：“行。明天我过来上工。”
他刚转身要走，赵德顺赶紧拉住他，一脸讨好：“师傅！您这牛肉，能不能卖给我？我给高价！一块袁大头一斤！”
林砚笑了笑，把剩下的牛肉都留给了他，拿了两块袁大头，转身出了铺子。
开局的债，够还了。
他刚走，福源号门口就排起了长队，酱牛肉的香气飘了半条街，不到半个时辰，剩下的几斤牛肉，就被抢光了。
而林砚回了四合院，刚进院门，就被阎埠贵拦住了。
阎埠贵看着他手里攥着的袁大头，眼睛都直了，三角眼眯起来，阴阳怪气地说：“林砚，你这钱，来路正不正啊？别是干了什么犯法的事儿吧？”
林砚抬了抬眼皮。
刚解决了工作，就有人送上门来找不痛快了。
第 4 章 呐，这就叫专业
阎埠贵盯着林砚手里的袁大头，心里又嫉妒又犯嘀咕。
这小子昨天还穷得叮当响，今天就拿着袁