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该省省，该花花！
林照走回教职工宿舍筒子楼。
楼外墙上刷着“教育为无产阶级政治服务”的标语，红漆已经有些掉色了。
他刚到楼道口，就闻到一股公共厨房飘来的菜香，差点和一个人撞上。
那人哎呦一声：“林老师！回来啦？不好意思没瞧见！”
林照抬头一看，是住隔壁的体育老师王立。
他正对着一个炒锅手忙脚乱，锅里一堆青菜已经蔫了。
他满头大汗地拿着盐罐，小心翼翼地往锅里点盐。
林照看见王立这笨手笨脚的样子，心思又活络了。
要知道前世自己偶尔做出一桌好菜，想邀人品尝，电话那头却总是：“忙啊，下次一定”。
这大概就是现代病吧。
人人都爱快餐，坐下来好好吃顿饭的时间，反倒没有了。
眼下看见王立这笨手笨脚，那份想要有人一起吃口热乎饭的念头，又冒了出来。
炒个青菜能有多难？
正好能借着指点他的机会，过过手瘾。
说不定这次，就能有人实实在在地坐下来，吃光他做的饭。
他眼睛一亮，停下脚步，问道：“王老师，菜出毛病了？”
王立一抹汗，没好气地拍了下锅铲：“别提了！咸淡老是掌握不好！手一抖就下重了，净耽误事儿！”
林照热心道：“我帮你看看。”
他接过盐罐，自信道：“调味讲究的是个经验，得凭感觉来。”
“来，我教你一招。撒盐的时候，手要稳，要高，让盐像雪花一样飘下去，不能直接倒。”
他回忆着食堂大厨的抖勺技巧，手腕一抖，想把盐撒得均匀。
可理论和手感是两码事。
他手腕一抖，力道没控住，撒下去的盐明显多了不少。
王立一看，顿时傻眼，心疼地大叫：“哎呦！我的林老师！您快歇着吧！这下咸大发了！”
他哭丧着脸，拿起自己的筷子，在锅里蘸了点菜汤，放进嘴里一尝，立马“呸”了一声，齁得直咧嘴：
“哎哟喂！林老师，这......这还咋吃啊！”
林照一看这反应，脸上有点挂不住，但立刻强行镇定下来。
他眼珠一转，指着窗台上那碗白米饭，一本正经地解释道：
“王老师，你这话就不对了！咸有咸的吃法！”
“你想想，咸鱼、咸肉、酱菜，哪个不是靠咸味下饭的？”
“你这碗饭是淡的吧？正好！这菜咸一点，您就能多吃两碗饭。”
“吃得饱饱的，这才是节约粮食的正道！”
王立直接被这套咸菜省粮论干懵了。
他看了看自己的饭，挠头道：
“可......可这也太咸了，齁得慌啊......”
林照见初步忽悠住对方，立刻趁热打铁：“齁？那是方法不对！”
“看我的，稍微综合一下就行！”
他拿起油瓶，往锅里倒了小半下：“咸了多放油，解腻！”
接着又舀了满满一勺糖撒进去：“再加点糖，提鲜，中和咸味！”
他翻炒几下，尝了尝，摇头：“还差一点......”
他不甘心，又把剩下的几个香菇全切了扔进去：“香菇提鲜！丰富层次！”
一通操作后，锅里红的绿的混成一团。
林照再次尝了尝，终于舒展开眉头：
“嗯！这下可以了！咸鲜适口，快出锅！”
王立在一旁看着林照这一通大手大脚。
油瓶眼见着矮了一截，糖罐也空了一大块，备着吃几天的香菇全下了锅，心疼得直抽抽。
他伸筷子尝了一口，表情复杂：
“林老师......菜是能吃了，可这......这成本是不是太高了？”
林照一看灶台上明显下去一截的油和糖，耳根一红。
但他马上抱起胳膊，强行总结道：
“王老师，看问题要看本质！”
“咱们今天虽然用量稍大了一点，但成功拯救了一盘菜，避免了浪费！”
“更重要的是，咱们验证了咸味中和的可行性方案！这套方案以后可以推广，长远看，是省钱的！”
王立看着林照那副“科学攻关成功”的自信表情，又瞅了瞅变得稀疏的调料罐。
他张了张嘴：
“唉......林老师，您这方案好是好......就是有点太费料了啊......”
林照点点头：
“科研总要有点投入嘛！下回咱们定量研究，争取更节约！”
说完，他心情舒畅地转身，准备回屋。
就在此时，楼梯上传来一阵脚步声和说笑声。
几个刚洗完澡的年轻教师刚回来了。
小张老师抽着鼻子凑过来，一眼就看到那盘丰富的炒青菜：
“嚯！王老师，改善伙食啊？炒什么好东西呢，这么香！”
“今天什么日子啊，做得这么丰盛？”
他再一扭头，看见灶台上见底的油瓶和空了一大块的糖罐，惊得叫出了声：
“好家伙！王老师，你炒个青菜，这是把家底都扔锅里了吧？”
“这得用了我炒三盘菜的量！”
这话一出，旁边几位老师的目光，全都从菜上移开，齐刷刷地盯住了那几个空调料瓶。
王立被当面点破，脸上有点挂不住，把心一横，强装出一副理所当然的样子：
“咳......你懂什么！过日子，该省省，该花花！”
“偶尔吃顿好的，不叫浪费，叫......叫改善生活！”
“你们啊，眼光要放长远一点！”
林照脚步一顿，耳根也有些发热，但立刻转过身，脸上恢复了那种沉稳。
他轻轻咳嗽一声，用一种过来人的语气说道：
“是啊......张老师啊，话不能这么说。有时候菜要做得好吃，就得舍得下料。”
“我们这是在......研究怎么用一盘菜的工夫，做出三盘菜的滋味。长远看，省时省力。”
“这叫磨刀不误砍柴工，明白吗？”
几句话，把大手大脚说成了省时省力。
张老师等人虽然觉得不对劲，但也不好反驳：
“啊......原来是这样！林老师想得周到！”
在一片含糊的应和声中，林照从容地对王立点了点头，眼神里意思是“你看，这事就过去了”。
然后才真正心满意足地回屋。
脚步声远去，厨房里只剩下王立一个人。
他想到未来几天炒菜都得干煸，顿时感到一阵深深的无力。
他深深地叹了口气，喃喃自语：
“滋味是够了......可我这家底......也快没了呀......”
林照回到分配给他的集体那间宿舍。
推门的瞬间，他轻叹了口气。
房间不足十六平米，四张铁架床就占去了近六平米。
旧衣柜、共用书桌和杂物架紧挨着挤在墙边，
人均活动空间不足两米。
他难以想象，这年代知识分子竟住在如此拥挤简陋的环境里。
他反手插上门销。
屋里有些凌乱，换下的衣服搭在椅背上。
林照径直走到窗边，窗台上晾着的袜子还没干透。
他把窗户推开一道缝，让傍晚微凉的风吹进来。