八零:首长他不知节制顾寒川方知晚在线免费小说_免费小说全本八零:首长他不知节制(顾寒川方知晚)
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“今天就做个花生大骨汤,再来个梅菜扣肉。”
方知晚打定主意,立刻忙活起来。
她先把那几根大棒骨洗净,用刀背狠狠敲断,露出里面粉嫩的骨髓。冷水下锅,大火煮沸后撇去浮沫,再加入一把红皮花生、几颗红枣、两片生姜,滴入几滴醋促进钙质析出。
转小火慢炖。
没过多久,瓦罐里就开始发出“咕嘟咕嘟”的声响,一股浓郁的骨汤香气,混合着花生的甘甜,开始在小小的厨房里弥漫开来,顺着烟囱飘散到院子里,甚至隐隐透过了篱笆墙。
接着是重头戏——梅菜扣肉。
这块五花肉肥瘦相间,层次分明,简直是极品。方知晚将整块肉冷水下锅,煮到筷子能扎透,捞出来趁热在肉皮上抹上一层老抽上色。
起锅烧油。
当油温七成热时,她深吸一口气,将肉皮朝下放入锅中。
“滋啦——!”
一声脆响,油花四溅。肉皮在高温下迅速起泡,变成了诱人的虎皮色,空气中瞬间炸开一股焦香。
炸好后捞出切成厚片,每一片都红润透亮。将肉片整齐地码在碗底,上面铺上洗净切碎、炒香过的梅干菜。最后淋上用酱油、腐乳汁、糖调制的秘制酱汁。
上锅蒸!
大火足气,蒸它个把小时。
随着时间的推移,厨房里的香味越来越浓,越来越霸道。
那是肉类油脂与梅干菜发酵后的咸香完美融合的味道,醇厚、浓烈,带着一股子让人无法抗拒的烟火气,直钻鼻孔,勾得人馋虫都要从喉咙里爬出来。
中午时分,太阳正烈,知了在树上拼命地叫着。
警卫员小陈提着大包小包的东西,满头大汗地往12号院走。还没走到院门口,他就忍不住抽了抽鼻子,脚步也慢了下来。
“什么味儿啊?这么香?”
那股香味像是长了钩子一样,死命地往他鼻子里钻。不像是食堂那种大锅菜的混杂味,而是一种精致的、浓缩的肉香。小陈咽了口唾沫,肚子很没出息地“咕噜”叫了一声。
他循着香味走到方知晚家门口,这才反应过来,这霸道的香味竟然是从方嫂子家飘出来的!
“乖乖,这是炖龙肉呢?”
小陈擦了擦口水,抬手敲了敲竹门:“方嫂子!在家吗?我是小陈!”
“来了!”
里面传来方知晚清脆的声音。
很快,竹门打开了。方知晚系着一条蓝布围裙,手里还拿着把锅铲,脸颊被灶火映得红扑扑的,额头上带着细密的汗珠,整个人透着一股子鲜活劲儿。
“小陈哥啊,快进来。”方知晚热情地招呼道。
小陈一进院子,那股香味简直是迎面扑来,差点把他给熏晕过去。他把手里的红糖、小米和拨浪鼓往桌上一放,眼睛就不受控制地往厨房那边瞟,像是被磁铁吸住了一样。
“那个……嫂子,团长让我给您送点慰问品。”小陈结结巴巴地说道,喉结上下滚动,“您……您这是做啥好吃的呢?这也太香了!”
方知晚看着他那副馋样,忍不住笑了。她正好刚把扣肉端出来,这会儿正热气腾腾。"
