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现在一天才到午后，时间还长。
如果糕点再多备点，也是有可能卖完的。
顾书染沉吟着思索，看着后厨忙碌学习的小工，脑子又冒出一个点子。
小何来店里也有大半年了，是王婶子乡下来的侄子，没读过什么书，进城里混口饭吃，在店里帮工。
他正是处在和顾书染差不多的年纪，一身用不完的力气，店里什么杂活累活都不嫌，干得很起劲。
前两天做糕团的时候，小何还主动帮顾书染揉了面。
顾书染蒸糕点的时候，他也在一边瞪大眼睛看，动都不动，别提多专注了。
平日里笑起来一股子总是憨劲儿，这回顾书染把他叫过来的时候，他一脸高兴，“书染姐，又做好吃的？”
“小何，想不想自己动手做着吃？”
小何一揉脑袋，“我哪儿会啊，笨手笨脚的，可别把精贵的面和白糖糟蹋了。”
“我在边上看着你做，这核桃酥做起来简单得很，比你天天劈柴火填灶头还容易。”
小何是无条件相信顾书染的。
这些天婶子老在自己耳朵边念叨，“顾同志是店里的救星和福星，有她在，什么妖魔鬼怪的歪招子都不用怕！”
于是，在顾书染的指导下，小何迅速揉好面。
他力气大，做事又用心，顾书染只是站在旁边简单指导。
“何同志啊，力气大也不能用蛮力啊，手腕发力。”
“油面比例是3:7，面团捏到不粘手就刚刚手。”
“果仁烤到这种程度就是最香了，你闻闻，是不是？”
后厨边上渐渐围过来的人更多了，连店里有年限的老师傅也围过来观摩，时不时点头称是。
“以前，我确实是烤得有点过了头，猪油比例放得也太少，难怪香味发不出来。”
顾书染还顺带教了小何其他糕点的秘方比例。
小何年纪轻记忆力好，各种比例都倒背如流，还专注认真，将一个个烤饼都烤得焦酥喷香，米糕也蒸得软糯清甜。
晚饭时间的酒楼客人又渐多，顾书染一边忙着做菜，一边还抽空回答着其他几个老师傅的零碎问题。
老师傅们以前从没问过问题，但今天一下午他们都有意无意观摩了顾书染对小工的教学。
他们是看出来了，顾书染虽然平常低调话不多，但那是小姑娘表面的矜持。
没想到，顾同志的内心很火热，什么秘方都不打算藏着掖着，大大方方分享。
于是，本来一身傲骨的老师傅们也暂时放下自己的辈分成见，都愿意放下身段，听听这个后辈的想法。
“这顾同志虽然年纪轻，但是想法多，我们听一听，没影响。”
“是啊，互相启发一下。”脸皮厚的胡师傅是店里资历最深的厨子，也凑过来问红烧鱼的法子。
以前他只觉得顾书染年纪轻，有点不服气她的厨艺，更是对那些店里点名要顾大厨做菜的客人有点不客气。
甚至，胡师傅还大咧咧批评过：“做菜分什么男的女的，难道好看的姑娘，做菜都更香些？这些客人，都是着了相，犯了傻。”
顾书染不计前嫌，态度恳切。
她向胡师傅分享了做鱼提鲜的法子后，又建议道：“胡师傅，这做鱼讲究调色、调味、调鲜，老师傅你做菜手法很劲道，味道也讲究，只是调色上没有注意，少量糖色对味道没影响，但能让红烧鱼的色泽更发亮均匀，客人见着这招人喜欢的卖相，胃口也更好了，您说是不是？”