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精彩章节试读

他捞起一条鱼，敲晕、刮鳞、开膛，动作一气呵成。
接着手起刀落，鱼身转眼变成薄片。
“冬生，你这鱼片得这么薄，到底要做啥？”
傻柱看得一头雾水。
“水煮鱼。”
“水煮鱼？”
三个主厨面面相觑。
这年头还没这道川菜，他们听都没听过。
“水煮鱼咋做？”
傻柱眼睛发亮。
他这辈子就两大爱好：寡妇和厨艺。
听说新菜式，顿时来了精神。
“当年跟我师父去川蜀，看见水煮肉片时琢磨出来的。”
贾冬生边处理鱼边解释，“川菜里水煮系列不少，水煮牛肉、牛蛙都能做。
我后来试了试鱼，发现挺合适。”
“做法不算难，就是费油——最后得泼热油。
工人们干体力活，吃这个正合适。”
“水煮……其他菜？”
傻柱喃喃自语。
他厨艺天赋极高，但容易满足，把学到的菜做好就知足，从没想过创新。
可厨师若不敢创新，一辈子只能是厨师，成不了大师。
贾冬生这番话，像颗种子落进傻柱心里。
“得空真该去川蜀走走。”
傻柱暗下决心，目光却紧盯着贾冬生手上的动作。
不一会儿，整条鱼已处理得干干净净。
“水煮鱼不光能用鱼肉，还能加各种配菜，所以特别适合做大锅菜。”
贾冬生说道，“白菜、卷心菜、豆芽、干豆腐、木耳、蘑菇......想放什么都能往里加。”
“能放这么多菜？”
刘然惊讶道，“这不跟火锅差不多了？”"