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他寻来一个干净的陶盆,在盆口铺上一块给果果做里衣剩下的细麻布,想了想,又把自己一件穿破了的、洗得发白的旧单衣也叠了两层铺了上去。
一个简陋到寒酸的过滤装置就这么成了。
赵衡站定,吐出一口浊气,双手发力,端起那口滚烫沉重的大铁锅。他的手臂肌肉虬结,青筋毕露,可动作却稳得吓人,锅口倾斜,一股混合着炭粒的黑褐色糖水,缓缓地、均匀地倒在层层叠叠的麻布上。
“滴答……滴答……”
滚烫的糖水浸透布料,开始往下滴落。
起初,滴进陶盆里的,还是带着浑浊的淡黄色液体。赵衡的心微微一沉,眼神却未曾挪开分毫。
随着麻布上的炭粒越积越多,一层致密的天然过滤层形成了。
从布料下方再次滴落的液体,颜色肉眼可见地变淡,从淡黄,到微黄,再到最后,竟然变成了一种近乎清澈透明,只在火光下泛着一丝浅琥珀色的糖浆!
一滴,一滴,汇聚在陶盆底部,宛如融化的水晶,清亮,纯净,闪烁着动人的光。
赵衡的呼吸猛地一滞。
他死死盯着盆底那汪清亮的液体,一股难以言喻的狂热从心底炸开,瞬间席卷全身。
成了!
竟然真的成了!
用这口破锅,几块烂布,一堆不值钱的竹炭,他竟真的在这四面漏风的破屋里,完成了“点石成金”的第一步!
他耐心地等所有糖水都过滤完,将陶盆里那汪清亮糖浆倒回洗净的铁锅,重新架上灶膛,开始收汁。
大火烧开,水分蒸发,锅里冒出一个个晶亮的大泡。赵衡全神贯注,不时用木棍挑起一滴糖浆,对着火光观察。当那糖浆被挑起,能拉出一条细细的、迎着光颤巍巍却不断裂的丝线时,他眼神一凝,猛地撤掉了灶膛里所有的柴火。
火候,分毫不差!
他将滚烫的浓稠糖浆迅速倒在一块事先洗净的干净木板上,用木棍飞快地来回摊平、搅动,这个过程叫“翻砂”。
随着温度降低,奇迹再次上演。
原本透明的糖浆迅速变得浑浊,一粒粒细小的、闪着微光的晶体凭空析出,越来越多,越来越密。不过片刻功夫,整片糖浆都凝固了,变成了一片色泽微黄、质地疏松的结晶糖块。
再也没有那股酸涩味,空气中只剩下纯粹的、甜得让人心头发颤的甘醇气息。
这,就是他要的“蜂糖”。
赵衡伸出粗糙的指尖,小心翼翼地捻起一小撮,放进嘴里。
没有粗砺感,没有酸苦味。
入口的瞬间,一股纯净醇厚的甜意轰然炸开,温柔而霸道地席卷了整个口腔。这股甜,如此直接,如此纯粹,让他这个对甜食一向不感冒的汉子,都忍不住眯起了眼睛,从心底深处涌起一股巨大的满足感。
这哪里是糖,这是能让人上瘾的琼浆!
“爹爹……好香啊……”
屋里,传来果果带着浓浓睡意的呢喃。
赵衡回头,只见两个小家伙不知何时已经醒了,正循着香味,光着脚丫子从里屋探出两个小脑袋。小鼻子一耸一耸的,像两只闻到肉味的小奶狗。"
